學(xué)名：Perca fluviatilis

别稱：鹹水鲈魚

産區：

海鲈魚在海洋中的分布比較廣，太平洋水域和大西洋水域都(dōu)有分布，其中亞洲的日本海、黃海、渤海是主要産地，美國(guó)的西海岸和南美的秘魯漁場也出産海鲈魚，還(hái)有就(jiù)是英國(guó)的北海漁場和地中海等地。

生活習性

自然分布
    鲈魚喜栖息于河口鹹淡水，也能(néng)生活于淡水。
栖息環境
    主要分布于太平洋西部、我國(guó)沿海及通海的淡水水體中均産，東海、渤海較多。
食性
    性兇猛，以魚、蝦爲食。

    爲常見的經(jīng)濟魚類之一，也是發(fā)展海水養殖的品種(zhǒng)。主要産地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地。漁期爲春、秋兩(liǎng)季，每年的10～11月份爲盛漁期。

科研價值

    利用RT-PCR等分子生物學(xué)技術從我國(guó)海水養殖魚類鲈魚的肝髒中，成(chéng)功擴散出一個287bp的hepcidin抗菌肽前體基因。

營養價值

海鲈魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經(jīng)濟魚類之一。比較著名的菜肴有宮保海鲈球。

1、鲈魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好(hǎo)的補益作用。

2、鲈魚還(hái)可治胎動不安、産生少乳等症，準媽媽和産生婦女吃鲈魚是一種(zhǒng)既補身、又不會(huì)造成(chéng)營養過(guò)剩而導緻肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鲈魚血中還(hái)有較多的銅元素，銅能(néng)維持神經(jīng)系統的正常的功能(néng)并參與數種(zhǒng)物質代謝的關鍵酶的功能(néng)發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鲈魚來補充。 

适用人群

1、适宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用；

2、患有皮膚病瘡腫者忌食。鲈魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。