學(xué)名：Latescalcarifer
異名：Holocentruscalcarifer
俗名：(中)扁紅目鲈、沙鲈、尖吻鲈、盲槽；﹝英）Giantseaperc
 
慨說(shuō)：
 
    金目鲈魚爲一高經(jīng)濟價值的魚類，且爲世界上許多國(guó)家的消費者所喜愛，已經(jīng)有相當大的穩定市場。目前人工繁殖及高密度養殖的技術，可謂已經(jīng)相當進(jìn)步，往後(hòu)應加強的方向(xiàng)爲如何克服，在高密度養殖下所産生的疾病使金目鲈魚的養殖能(néng)在穩定中成(chéng)長(cháng)。
   
    金目鲈魚爲台灣及東南亞地區重要的養殖魚種(zhǒng)，由于其成(chéng)長(cháng)迅速，抗病力強，肉質又相當細嫩，深爲消費者所喜愛。台灣地區，由于金目鲈魚的生殖季節較晚，到5月份後(hòu)，才有魚苗生産，故人工催熟繁殖有其必要性。
 
生态習性：
 
    金目鲈魚常栖息于岩岸礁石與泥沙彙集處，活動于半淡鹹水水域，亦會(huì)溯入淡水河川，屬于廣鹽性魚類但不耐低溫。金目鲈魚爲雌雄同體雄性先熟型的典型性轉變魚類，于天然水域中，在3歲以前爲雌雄同體，3歲以後(hòu)，體重在3公斤時(shí)，雄性的精巢開(kāi)始成(chéng)熟，至年齡6~8歲，體重7公斤時(shí)，才開(kāi)始轉變爲雌性，性轉變的現象發(fā)生在雄魚排精之後(hòu)。
 
繁殖特性：
 
    産卵期 雌魚繁殖五月上旬至八月下旬
 
    年齡 雄魚繁殖3-4年
    年齡 雌魚繁殖6-8年轉變爲雌性
    體型 雌魚繁殖8公斤以上
    體型 雄魚繁殖3公斤-40公分 
    繁殖水質水溫25-27℃鹽度28-32
 
繁殖方法：
 
    在産卵季節前一個月，即應該將(jiāng)種(zhǒng)魚移至種(zhǒng)魚産卵池，種(zhǒng)魚池面(miàn)積最好(hǎo)在50平方公尺以上，水深保持在1.5公尺左右，雌雄的性比爲1：1，密度爲每平方公尺0.3尾，亦即每尾魚至少約有3平方公尺的空間。金目鲈魚在産卵季節，每月可産卵兩(liǎng)個時(shí)段，平均每次續 約4天左右，由于産卵時(shí)段在下午7~11點間，故一般均于清晨後(hòu)開(kāi)始收集受精卵，卵的收集可利用其浮性性使用流水方式收集之。
 
種(zhǒng)苗培育：
 
    金鲈在孵化後(hòu)第三天，即可投入輪蟲，在10天左右時(shí)，即可投喂豐年蝦，十多天過(guò)後(hòu)即可逐漸降低鹽度，仍然以海水飼育仔魚，并投喂海産顤腳類；經(jīng)馴化成(chéng)低鹽度或淡水中養殖者可投喂淡水産的枝腳類。适合養殖金目鲈魚的鹽度範圍以淡水10ppt間爲宜，在低鹽度的環境下成(chéng)長(cháng)較爲迅速，但純淡水養殖，池魚的肉質往往會(huì)産生臭土味及肉質鬆軟的現象。鹽度在4~5ppt以上的池水所養殖的金目鲈魚之體色較暗，死後(hòu)體色不會(huì)變白，較易被(bèi)消費者所接受。
 
養成(chéng)時(shí)間：
 
    七月份放養2吋苗至翌年3月或四月份放養2吋苗至9~11月可收成(chéng)400~600公克。餌料系數在1.2~1.4之間。